Cocinas Reales

Cocinas de hoy y de siempre

HIERBAS AROMATICAS Y ESPECIAS

Foto de cabecera de Tarsi de @tfa68hm

Esta maravilla para los sentidos es una foccacia de Pina de @giuseppina.serra65

Pocos son los platos que no son aderezados con cualquier planta aromática y con el presente post me complace comprobar y mostrar que somos legión l@s que las usamos, nos resultan absolutamente indispensables. Nada más bonito que un atadillo de aromáticas secándose en un rincón de la cocina, o en tiestos para tenerlas a mano y por supuesto, una vez deshidratadas, metidas y colocadas en hileras de botes. Infaltables en las cocinas de tod@s que l@s que cocinamos diariamente y sobre todo para l@s que nos apasiona la cocina.

COLGADAS Y EN ATADILLOS⤵

Manzanilla y Laurel de Verónica de @dulcefrain

En hilera y en atadillos en la acogedora cocinita de Pato de @patoflesckstein
Vicky de @vickyencasa no iba a ser una excepción.
Menta colgando en la cocina de Laura de @lauracasadepaz

Ellas están presentes en mi vida desde mi infancia; siempre de la mano de mi abuela Lucía, estupenda cocinera, con el don de hacer que cualquier alimento, por muy humilde que fuera, quedara delicioso. Afirmo categóricamente que la mayoría de nuestras abuelas tenían y tienen, si aún tenéis la suerte de disfrutar de ellas, un talento especial para la cocina y por supuesto para las aromáticas y especias. Ellas, con lo poco que había en la despensa, eran capaces de hacernos esos exquisitos guisos, sin tantas zarandajas y sin el despliegue de medios que ahora impera, en lo que venía ser una cocina sencilla y discreta, pero mucho arte y nada de artificio. Me pregunto que no serían capaces de hacer ahora que contamos con todo tipo de alimentos, en todas las estaciones y gracias a la globalización. Mi abuela manejaba las hierbas aromáticas y especias como una verdadera alquimista de sabores y que junto a los olores aún perduran y están anclados en mi memoria.

El presente post viene a ser la continuación de un primero que hice al principio de este vuestro blog, en el que os hacía un listado de las más comunes y utilizadas, por lo que si queréis saber más acerca de ellas os invito a leerlo. En él también encontrareis especias que hoy no incluyo porque si no el post se haría eterno y tampoco es cuestión de aburrir al lector que tiene la gentileza de pasarse por este rincón.

Este post lo publiqué hace ya unas cuantas lunas, el 8 de noviembre de 2018, en él encontrareis usos para las hierbas aromáticas y algún sentimiento suelto, lo podéis buscar en el apartado de RECETAS o en la nube de etiquetas que encontrareis a la derecha de cada post con solo buscar «aromáticas».

Las hierbas aromáticas es mejor utilizarlas frescas, pero como eso no siempre es posible, es conveniente tenerlas a mano, ya sean desecadas y, aunque no son lo mismo que recién cortadas ya que pierden aroma y sabor, nos harán muy bien el apaño, ya que no todo el mundo tiene la disponibilidad de tenerlas plantadas en tiestos o en sus propios huertos. Unas las utilizo durante la cocción y otras una vez finalizada o al servir el plato.

Salvia, romero y jengibre de Naty de @natalia.vf08live
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LA COCINA DE IRENA

En el anterior post dedicado a los estilos de decoración con alma y sentimiento aparece una foto de la bonita cocina de Irena @irena_lilic_pekas, una cocina que desprende frescura y juventud, de la que es difícil una vez te adentras en ella sustraerse a sus encantos, quizás porque su dueña es una magnifica cocinera, quizás porque esta cocina abierta o tipo americana te atrapa hasta hacerte desear estar en ella en amable conversación, copa de vino en la mano (y eso que yo soy abstemia convencida) mientras observas extasiada como prepara cualquiera de los deliciosos platos para finalmente probar el resultado que a la vista de las fotos comprobaréis que realmente son exquisitos. Esta cocinita viene a corroborar, una vez más, que el espacio cuando no es mucho no es handicap para derrochar encanto y magnetismo que por otra parte no es cuestión baladí.

Por favor prestad mucha atención a los detalles que siempre son los determinantes a la hora de conseguir el estilo propio que tanto proclamo desde el principio en este vuestro blog. Os adelanto que Irena cocina magistralmente y que cualquiera de sus recetas dulces o saladas deleitarán vuestra vista y vuestras papilas gustativas ya que cuenta con una despensa bien provista de frutas y verduras, amén de maravillosas conservas en tarros de cristal y por supuesto no faltan pescados y mariscos… Esta cocina es una cocina para disfrutar, el paraíso para las que amamos cocinar.,»simply irresistible» donde el buen gusto y el mejor hacer son la marca de la casa.

En realidad este es un post para» comérselo» Y es por eso que comenzaremos «dulcemente»⤵

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ESTILOS DE COCINAS Y MUCHO CHIC

Chic es una de esas palabras que a pesar de ser monosilábica engloba y define algo más que la simple explicación que nos da el diccionario; «elegante, distinguido y que sigue la moda, acompañado de buen gusto y gracia». Pero chic aplicado a la decoración, es un concepto mucho más amplio y puede llegar a ser inherente a todos los estilos y digo puede porque ese chic es los que hace diferente y únicos cualquiera que sea su puesta en escena. Estoy segura que tod@ss hemos oído hablar del boho chic, dirty chic, shabby chic, rustic chic… Y por eso, cuando extrapolamos Chic a las cocinas significa no ceñirse a ningún patrón determinado, significa libertad de pensamiento, de gusto y de mucho, mucho estilo propio, algo que vengo proclamando desde el inicio de este vuestro blog. Porque una cocina puede contar con todos los elementos que definen a un estilo, pero se hace estrictamente necesario dotarlas de alma y sentimiento, eso es al fin y al cabo lo que las hace únicas, irrepetibles y acogedoras.

Bello rincón de la siempre estilosa Tomi de @tbaxtercos o lo que es lo mismo; de como ser chic todo el tiempo.

ESTILOS

Hoy os traigo unos ejemplos de estilos de cocinas muy estilosas y muy personales, (algunas tengo la suerte de haberlas publicado ya en este blog en la sección * «LAS COCINAS DE MIS AMIGAS») y estoy segura que harán las delicias de l@s amantes del estilo vintage que tiene a bien englobar otros estilos que van desde el acogedor estilo COTTAGE, el genuino COUNTRY, o el granjero FARMHOUSE, el imperecedero RUSTICO, el desenfadado BOHO o BOHEMIO y las no reglas para el estilo ECLÉCTICO, el romántico SHABBY, el siempre vanguardista INDUSTRIAL y el pausado NORDICO, la naturalidad y conformidad del paso del tiempo en el WABI-SABI, el extravagante e infantil KITSCH, la funcionalidad y las líneas puras del MID CENTURY y para acabar el recién llegado GRAND MILLENNIAL que mezcla el clásico con lo moderno o mejor dicho lo une en perfecta comunión. Y todas, todas con su propia seña de identidad que les define como tal pero acompañadas de el mágico CHIC.

En las siguientes fotos comprobareis que unos estilos beben de otros, por ejemplo el nórdico de Nina bien podría enclavarse dentro del estilo farmhouse o cottage, y que el mid century de Irena tiene una base del estilo grandmillenniall y la ecléctica de Mattie bien podría estar englobada dentro de la Maximalista es decir que la mayoría se retroalimenta de todo lo genuino del estilo vintage; dando a todas ellas ese trasfondo único y acogedor del que antes hablábamos.

MID CENTURY

Nicole de @ambarasy
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ME HAN DADO CALABAZAS

Foto de cabecera de Marian de @marian_fernandez_urrutia

Después un periodo de tiempo en el que no he tenido podido pasar y por lo tanto sentarme por aquí; por la sencilla razón de que la vida nos viene con demasiadas demandas y aunque no siempre lo urgente es lo más importante, no me queda más remedio que cumplir con ellas.

Este es un blog completamente lúdico, que hago por el mero, simple y puro placer de hacerlo, es mi rincón de desahogo, no me lo tomo como una obligación, al contrario, es un maravilloso placer. Si perdiera su carácter lúdico perdería toda su magia y su razón de ser y además ¡siempre hay tantas cosas bonitas que publicar!.

Supongo que después de haber leído el título ya sospechareis de que va el post de hoy, no?

Una foto del tierno Felipe de @paolaforestan apoyado en una linda calabaza, para ir haciendo boca.

No solo son los colores ocres, amarillos y anaranjados la única seña de identidad del otoño, sino que lo son también una gran cantidad de productos de la huerta, sobre todo las que siguen el ritmo pausado de las temporadas, las de producción casera, esos pequeños huertos que hacen las delicias de quienes las poseen; porque ya sabemos que hoy gracias a la globalización podemos disfrutar de todos ellos en casi todas la épocas del año, pero no saben igual, nada sabe tan rico que lo cosechado por un@ mism@ . Y entre todas esas maravillosas hortalizas se encuentra la calabaza, la reina de todas, si me permitís la licencia y con permiso por supuesto de las batatas, zanahorias, brócolis, remolachas, y rábanos y de otras muchas que nos recrean el paladar, porque para gustos, los colores.

Bea de @decosewing me presta su calabaza, que será la merecida protagonista de este desfile de bellezas.
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COCINAS VINTAGE

Foto de cabecera gentileza de @cyntu_kun

Mientras mi querido verano se ha alejado irremediablemente dando paso a los colores ocres, marrones y rojizos que siempre son la carta de presentación del otoño que este año se ha mostrado demasiado impaciente por instalarse definitivamente, os traigo un verdadero recital de cocinas antiguas, de esas que te hacen suspirar por estar al lado de ellas y comprobareis que algunas aún cuentan con toda la bella patina que el tiempo, ese gran inmisericorde para todo y para tod@s, no ha sido capaz de robarles ni un ápice de su primitivo encanto, al contrario, las ha dotado del valor que justamente merecen y que sólo poseen las cosas autenticas y que siempre, siempre, fueron bellas. Cuando veo estas joyas imperecederas aparte de hacerme suspirar, me retrotraen instantáneamente a mi infancia, donde las figuras de mi madre y abuela en aquellas cocinas de antaño van de la mano de la cocina sin prisa y talentosa, sin artificios y de cuyos olores y sabores aún perduran en mi memoria, tan nítidos como para ocupar una parte imperturbable en mi galería de los recuerdos.

Esta cocina en miniatura pertenece a Cynthia de @cyntu_kuhn hecha con una revista salvat y hizo ollas con tapitas… sigo impresionada.

Así que mis queridas amigas estoy casi segura que algunas de estas cocinas os trasladarán mágicamente a vuestra niñez, sé que será muy difícil sustraeros al inherente encanto que las envuelve. Yo las llamo las cocinas del amor, porque todo lo cocinado en ellas se hacia y afortunadamente se sigue haciendo con esmero y cariño.

Ha llegado el momento que tanto tiempo esperaba, una pequeña muestra de esas mágicas cocinas, así que demos paso a la elocuencia de las fotos una vez más.

ALGUNAS ESTÁN A PLENO RENDIMIENTO⤵

Esta belleza rosa luce espléndidamente en la cocina de Andrea de @ranchitovintage
Esta belleza verde tiene ese aire retro absolutamente arrebatador y pertenece a Aniu de @aniutkowo
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