Cocinas Reales

Cocinas de hoy y de siempre

Cocinas Reales

Pensamientos en mi cocina

Entiendo las cocinas como un lugar “premeditado”. Las cocinas pueden ser grandes, pequeñas, luminosas o no. Lo cierto es a veces no se puede elegir el espacio donde estará la cocina y viene impuesta por las circunstancias. Suspirar por una cocina con isla o por una cocina con luz natural porque la tuya da a un patio interior, puede ser legítimo pero nada de esto tiene que significar tener una cocina despersonalizada. Todo lo contrario. La cocina puede ser el lugar perfecto para decorarla sin complejos. Que te apetece poner unas preciosas macetas, no te cortes, todas las que quieras, o poner un espejo, o colgar unas cestas…Las cocinas pueden ser un fiel reflejo de nuestros gustos.

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LA COCINA DE AYSE

«La belleza está en los ojos de quien la mira.» Nazim Hikmet

Admito que últimamente los vaivenes de esta vida no me dejan centrarme lo suficiente en esta pasión mía por las cocinas. Tod@s sabemos que esta vida no es lineal y el estado de ánimo se resiente por los diversos males que nos aquejan. Necesito, necesitamos que la mente y corazón o mejor dicho; cerebro y alma estén en perfecta comunión para poder sentarme y conceder a estas cocinitas del amor la atención debida y absolutamente merecida. Es imperativa la calma para prestar atención a todos y cada uno de los detalles que conforman todo ese esplendido y único universo de cada una de estas cocinas que siempre os muestro en este vuestro blog. Repito, una vez más, que este es un blog absolutamente lúdico, sin pretensiones de ningún tipo y que solo busca hacer las delicias de todas personas sensibles a la belleza intrínseca que poseen todas estas cocinas y que obviamente les ha sido dotadas por sus dueñas. Y repito también que en este blog tienen cabida todas las cocinas, independientemente de tamaños y presupuestos. Eso sí la premisa siempre es que no sean cocinas de simple postureo, ojo no confundir con que las dueñas de estas cocinas las visten de domingo.

A la autora de este blog tampoco le interesan las cocinas minimal, esas que esconden todo y no muestran nada. Seguro que estas cocinas quirófano tienen sus adept@s, nada que objetar, para gustos colores, pero se encuentran en las antípodas de arrobarme el corazón. Por eso cuando de repente se muestra ante mis ojos una cocina con personalidad propia y rotunda como la que hoy me trae por aquí y que es capaz de sacarme del letargo en el que me encuentro últimamente, abro el ordenador y me pongo manos a la obra con el mayor de los entusiasmos, pues he de decir que el flechazo ha sido instantáneo, consciente de que la magia de esta cocina no se esfumará como esos amores fugaces que al principio te deslumbran pero que a nada que rasques un poco en la superficie se quedan en agua de borrajas.

Sin duda esta cocina turca de la maravillosa Ayse de @atolye_ev_ es de las nuestras, porque entiendo que a estas alturas tod@s l@s que ya lleváis un tiempo haciéndome compañía sabéis lo que aquí vais a encontrar. L@s que sean nuev@s y más si llegaron aquí por casualidad y se asoman por primera vez descubrirán que este blog cuenta en su haber con muchos y notables ejemplos de cocinas con alma, mucho donaire y estilo propio.

Me gustan las cocinas que son para suspirar, pero no por lo ostentoso, ni grandilocuente, sino por lo que antes he reseñado y por su cero impostura. Me encanta esa capacidad de improvisación y evolución, ya que estas cocinas están vivas y son fiel reflejo de que en esta vida nada permanece inalterable. Donde antes había una sartén colgando hoy puede que haya dos. Unas cortinas nuevas, flores recién cortadas sustituyendo a las que ya cumplieron su misión embelleciendo ese rincón o rincones de la cocinita… son algunos claros ejemplos de ello. Y esa es, en definitiva, la magia de estas cocinas. El secreto: el amor y desvelos de las dueñas.

Y después de este preámbulo paso a mostraros la cocina de Ayse que me tiene absolutamente enamorada, porque además de tener siempre bonitas flores la dueña muestra algunas de sus especialidades culinarias de la famosa y exquisita comida turca que estoy segura hará las delicias, nunca mejor dicho, de l@s amantes de la buena mesa.

Y así con estas bellas fotos de la gentil Ayse, a quien doy las gracias encarecidamente por prestarme su preciosa cocina, me despido, no sin antes daros las gracias también mis querid@s cociner@s reales por la compañía, de la que me precio tener la mejor de todas.

Un abrazo y hasta pronto.

LA COCINA DE ANGELICA

«Qué bueno vivir el día a día… La vida así nunca cansa…» Mario Quintana

Existen muchos tipos de cocinas, pero como amante de ellas, hecho que no me otorga ningún titulo de especialista, en todo caso como privilegiada observadora, voy a lanzarme al ruedo de las opciones ondeando la bandera de la modestia, para clasificarlas, básicamente en dos tipos; las cocinas bellas por antonomasia, que nos dejan extasiados con su impactante belleza, boquiabiertos en las mayoría de los casos y que nos recrean la vista, cosa muy de agradecer, pues la belleza siempre surte un efecto sedante. Y luego en otro lugar, ni más alto y más bajo, digamos que en diferente estante, están las cocinas hechas a sí mismas, y son estas las que nos recrean el alma, con efecto energizante. No os pondré en la tesitura de tener elegir, no es necesario. El gusto por unas no excluye a las otras, muy al contrario se complementan.

Dicho lo cual, que la cocina de Angelica de @caseiricesdaangel es una belleza, no cabe la menor duda y más, si amas el maximalismo, y aunque parezca una contradicción, está dotada de una sencillez que lleva implícita la idiosincrasia de su dueña, que cree, firmemente que «existe poesía en lo cotidiano», maravilloso pensamiento que suscribo a pies juntillas. Su cocina es fiel reflejo de su rico mundo interior; el gusto por las antigüedades, el amor por la artesanía, los detalles, y la reutilización. Esas «referencias» están en su cocina y dan una clara idea «de quién es y de lo que le gusta». También cree en la «decoración afectiva», donde prima lo emocional, para crear un espacio absolutamente terapéutico. Y lo consigue. Conseguir conectar el pasado con el presente a través de los detalles, el color y donde los recuerdos tienen cabida, todo un arte sin duda. Y para rematar este combo, es una cocina absolutamente funcional con su personal visión del mundo y su toque vintage. ¡gracias Angelica!

COCINA DE ANGEL

Ecléctica y maximalista pero como ella bien dice «no confundas estilo, con acumulación». Esa es la clave de esta cocina colorista y fiel reflejo de sus gustos. «Cuando mi cocina está organizada, limpia y decorada como me gusta, todo parece fluir mejor por el resto de mi vida, es increíble. La cocina es sin duda el corazón de la casa, así es como concibo este ambiente, es en él donde preparamos la comida que nos dará la energía vital que necesitamos para seguir con fuerza en este viaje.» Nada más que añadir querid@s amig@s, solo disfrutar con la elocuencia de las imágenes.

RINCON DE LA MESA

La bella Angelica

«Esta esquina de la cocina es la que más cambia por aquí. A veces en el mismo día cambio el escenario más de una vez. Siempre me estoy moviendo. Me gusta mucho este movimiento y es algo muy natural en mí y se refleja en casa» y por extensión en su cocina. Reflejo de que una cocina está viva, y si está viva, palpita y si palpita es que tiene alma o al menos corazón.

En este post no podía faltar la compañera inseparable de cocina, la bella Amelie, siempre subida en el taburete para observar como Angélica se desenvuelve en ella.
Y por supuesto, las flores.

Me despido una vez más feliz de haber podido mostraros una cocinita tan vital. Feliz porque con cada cocina que publico soy consciente que la generosidad es un don universal y es por eso que doy las gracias a la bella Ángel por haberme permitido asomarme a su cocinita y prestármela para que forme parte de este universo cocina que tanto me apasiona. Gracias una vez más por pasar por aquí, no hace falta decir que la puerta está siempre abierta para vosotr@s en este rincón donde todas las cocinas del mundo tienen su espacio.

PRIMAVERA EN LA COCINA

Querid@s cociner@s reales este post dedicado a la primavera viene con retraso, como ella misma, porque a pesar de haber pasado la fecha oficial de llegada, que como tod@s sabemos es el 21 de marzo, a día de hoy no lo ha hecho de forma oficiosa y seguimos sufriendo los rigores de un invierno perfectamente acomodado en un tiempo que ya no le corresponde.

Mayte de @andorinahase con sumo gusto, nunca mejor dicho, nos la anuncia.
El 21 de marzo pasó pero la Primaverá no llegó. Foto de Lourdes de @lou.pmart y su bonito calendario.

Esta hermosa estación siempre se autopublicita en forma de flores, que son siempre su carta de presentación y hoy gracias a las flores, la inmensa mayoría prestadas gentilmente por unas cuantas amigas. Algunas llegan desde el otro hemisferio, ya las disfrutaron y que ahora se encuentran en los albores de su otoño, quiero mostrarlas también, ya que me permitieron disfrutar, y mucho, en el largo y frío invierno que aún hoy, a estas alturas del calendario, se resiste a abandonarnos.

No he podido resistirme a estas «English daisies, flores pequeñas, llenas de felicidad» palabras textuales de Vanessa de @whitelitlleranch

A estas alturas ya habréis vislumbrado que se vienen flores , ya sean del campo o del jardín. Todas bellas y colocadas dulcemente en diferentes recipientes, que por cierto no tienen desperdicio, ya que la imaginación combina siempre maravillosamente con todo y las flores no iban a ser una excepción . Y todas, todas, lucen alegres y felices al amparo de la cocina, porque una cocina con flores tiene mucho más encanto, para mi eso es indiscutible y una regla que cumplo al pie de la letra. En el fondo y en la superficie se trata de eso, de saber ver el encanto de las cosas sencillas que la vida nos ofrece, de cogerlas, de valorarlas y de disfrutarlas.

Apasionada de las flores donde las haya, Paula de @paulahomeideas y para muestra esta fotografía

EN FRASCOS DE VIDRIO RECICLADOS⤵

Alegoría de la primavera por Mayte de @andorinhase es como querer guardar la Primavera para que no se nos escape.

CAMPOS LLENOS DE FLORES⤵

No hay excusas para no tener flores, una vez estalla la primavera, un paseo por la naturaleza nos ofrece este regalo visual. Siempre hay flores para quien tiene ojos y sensibilidad para verlas.

La belleza de las flores cuando la primavera está en plena ebullición, bellamente captada y es de Goka de @salasstarakudeljara
Galantus, Campanilla de inviernoo campana de nieve son el anuncio prematuro de la ansiada primavera y la bella imagen es de Nina de @patinaheim
Estas lindas flores amarillas silvestres aparecieron en el césped de Naty de _amo.mi.casa y ella no quería cortarlo, te entendemos tod@s, ¿quién osaría hacerlo?.

Con los que hacer bellísimos ramilletes de flores silvestres⤵

Esta bella imagen de Mayte de @andorinhase bien podía ser una alegoría de las flores silvestres. Ellas que se ocupan de seguir el ritmo de la naturaleza, verdaderas supervivientes, que sin cuidados especiales y a merced de la climatología luchan por emerger cuando la Primavera aparece.
Y estas otras silvestres son de Goca de @salasstarakudeljara vienen a proclamar que no importa de donde vengas, o quien seas, lucen bonitas para ti , sin remilgos ni boato.
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HIERBAS AROMATICAS Y ESPECIAS

Foto de cabecera de Tarsi de @tfa68hm

Esta maravilla para los sentidos es una foccacia de Pina de @giuseppina.serra65

Pocos son los platos que no son aderezados con cualquier planta aromática y con el presente post me complace comprobar y mostrar que somos legión l@s que las usamos, nos resultan absolutamente indispensables. Nada más bonito que un atadillo de aromáticas secándose en un rincón de la cocina, o en tiestos para tenerlas a mano y por supuesto, una vez deshidratadas, metidas y colocadas en hileras de botes. Infaltables en las cocinas de tod@s que l@s que cocinamos diariamente y sobre todo para l@s que nos apasiona la cocina.

COLGADAS Y EN ATADILLOS⤵

Manzanilla y Laurel de Verónica de @dulcefrain

En hilera y en atadillos en la acogedora cocinita de Pato de @patoflesckstein
Vicky de @vickyencasa no iba a ser una excepción.
Menta colgando en la cocina de Laura de @lauracasadepaz

Ellas están presentes en mi vida desde mi infancia; siempre de la mano de mi abuela Lucía, estupenda cocinera, con el don de hacer que cualquier alimento, por muy humilde que fuera, quedara delicioso. Afirmo categóricamente que la mayoría de nuestras abuelas tenían y tienen, si aún tenéis la suerte de disfrutar de ellas, un talento especial para la cocina y por supuesto para las aromáticas y especias. Ellas, con lo poco que había en la despensa, eran capaces de hacernos esos exquisitos guisos, sin tantas zarandajas y sin el despliegue de medios que ahora impera, en lo que venía ser una cocina sencilla y discreta, pero mucho arte y nada de artificio. Me pregunto que no serían capaces de hacer ahora que contamos con todo tipo de alimentos, en todas las estaciones y gracias a la globalización. Mi abuela manejaba las hierbas aromáticas y especias como una verdadera alquimista de sabores y que junto a los olores aún perduran y están anclados en mi memoria.

El presente post viene a ser la continuación de un primero que hice al principio de este vuestro blog, en el que os hacía un listado de las más comunes y utilizadas, por lo que si queréis saber más acerca de ellas os invito a leerlo. En él también encontrareis especias que hoy no incluyo porque si no el post se haría eterno y tampoco es cuestión de aburrir al lector que tiene la gentileza de pasarse por este rincón.

Este post lo publiqué hace ya unas cuantas lunas, el 8 de noviembre de 2018, en él encontrareis usos para las hierbas aromáticas y algún sentimiento suelto, lo podéis buscar en el apartado de RECETAS o en la nube de etiquetas que encontrareis a la derecha de cada post con solo buscar «aromáticas».

Las hierbas aromáticas es mejor utilizarlas frescas, pero como eso no siempre es posible, es conveniente tenerlas a mano, ya sean desecadas y, aunque no son lo mismo que recién cortadas ya que pierden aroma y sabor, nos harán muy bien el apaño, ya que no todo el mundo tiene la disponibilidad de tenerlas plantadas en tiestos o en sus propios huertos. Unas las utilizo durante la cocción y otras una vez finalizada o al servir el plato.

Salvia, romero y jengibre de Naty de @natalia.vf08live
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ESTILOS DE COCINAS Y MUCHO CHIC

Chic es una de esas palabras que a pesar de ser monosilábica engloba y define algo más que la simple explicación que nos da el diccionario; «elegante, distinguido y que sigue la moda, acompañado de buen gusto y gracia». Pero chic aplicado a la decoración, es un concepto mucho más amplio y puede llegar a ser inherente a todos los estilos y digo puede porque ese chic es los que hace diferente y únicos cualquiera que sea su puesta en escena. Estoy segura que tod@ss hemos oído hablar del boho chic, dirty chic, shabby chic, rustic chic… Y por eso, cuando extrapolamos Chic a las cocinas significa no ceñirse a ningún patrón determinado, significa libertad de pensamiento, de gusto y de mucho, mucho estilo propio, algo que vengo proclamando desde el inicio de este vuestro blog. Porque una cocina puede contar con todos los elementos que definen a un estilo, pero se hace estrictamente necesario dotarlas de alma y sentimiento, eso es al fin y al cabo lo que las hace únicas, irrepetibles y acogedoras.

Bello rincón de la siempre estilosa Tomi de @tbaxtercos o lo que es lo mismo; de como ser chic todo el tiempo.

ESTILOS

Hoy os traigo unos ejemplos de estilos de cocinas muy estilosas y muy personales, (algunas tengo la suerte de haberlas publicado ya en este blog en la sección * «LAS COCINAS DE MIS AMIGAS») y estoy segura que harán las delicias de l@s amantes del estilo vintage que tiene a bien englobar otros estilos que van desde el acogedor estilo COTTAGE, el genuino COUNTRY, o el granjero FARMHOUSE, el imperecedero RUSTICO, el desenfadado BOHO o BOHEMIO y las no reglas para el estilo ECLÉCTICO, el romántico SHABBY, el siempre vanguardista INDUSTRIAL y el pausado NORDICO, la naturalidad y conformidad del paso del tiempo en el WABI-SABI, el extravagante e infantil KITSCH, la funcionalidad y las líneas puras del MID CENTURY y para acabar el recién llegado GRAND MILLENNIAL que mezcla el clásico con lo moderno o mejor dicho lo une en perfecta comunión. Y todas, todas con su propia seña de identidad que les define como tal pero acompañadas de el mágico CHIC.

En las siguientes fotos comprobareis que unos estilos beben de otros, por ejemplo el nórdico de Nina bien podría enclavarse dentro del estilo farmhouse o cottage, y que el mid century de Irena tiene una base del estilo grandmillenniall y la ecléctica de Mattie bien podría estar englobada dentro de la Maximalista es decir que la mayoría se retroalimenta de todo lo genuino del estilo vintage; dando a todas ellas ese trasfondo único y acogedor del que antes hablábamos.

MID CENTURY

Nicole de @ambarasy
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