Cocinas Reales

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Salado

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UNA MERLUZA DESCONGELADA Y UN TIP DE PATATAS EN EL MICROONDAS

En estos días de impuesto asueto cocinar puede llegar a ser terapéutico y un buen revulsivo a este lento caminar del reloj en esta primavera absolutamente inusual.

En casa vamos a la compra una vez a la semana, por una simple cuestión de cabeza y solidaridad a partes iguales y adquirimos lo esencial y algunos productos congelados van a nuestra cesta de la compra ya que siempre nos sacan de más de un apuro amén de todas sus cualidades nutritivas.

Tengo que reseñar que yo siempre congelo el pescado, pues le tengo verdadero pavor al anisakis, por lo que comprar merluza previamente congelada me supone un adelanto.

Os propongo esta receta porque es muy fácil de preparar, se hace en un tiempo relativamente corto y el resultado es sabroso y muy vistoso. Y además os muestro unas patatas hechas en el microondas altamente resolutivas y recomendables.

A continuación la receta en la que el ingrediente principal como siempre es el CARIÑO

INGREDIENTES:
Merluza descongelada previamente, unos 12 langostinos, gulas, 2 dientes de ajo, y una latita de guisantes y zanahorias, patatas, sal, laurel, tomillo, eneldo y pimientas ya sea negra, blanca o un popurrí de ellas. Si os gusta el picante añadirle guindilla roja cortada finamente.

Como todo en esta vida, las cantidades son al gusto, pues no es lo mismo cocinar para dos que para cuatro y lo mismo ocurre con los ingredientes, que los podemos añadir más o menos o incluso prescindir de alguno si no es de nuestra preferencia. No hay ninguna regla estricta, recordemos que este es un plato para disfrutar tanto haciéndolo como comiéndolo, sin demasiadas pretensiones pero que cumple debidamente el expediente.

Mise en place
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ESCALIVADA DE VERDURAS

Siguiendo con la tónica de hacer platos de verdura sin demasiadas complicaciones, he decidido mostraros uno de los más fáciles que conozco. Estoy segura que esta receta será del gusto de l@s amantes de lo sano, pues no sólo es bajo en calorías si no que su alto contenido en fibra resulta ideal para los que se cuidan por fuera y por dentro.

Ingredientes: 2 Berenjenas, 2 calabacines,1 cebolla, 2 pimientos rojos y una cabeza de ajos (esto al gusto), aceite de oliva virgen y sal.

Las fotos os resultarán muy ilustrativas pues todos los ingredientes, una vez lavados, van al horno, y dependiendo del mismo estarán una hora aproximadamente a 200 º (esto es orientativo pues depende de los hornos).

Las sublimes verduras para preparar la receta

Regadas con aceite de oliva virgen y con sal al gusto y al horno

Ya están asadas, esperar a que enfríen un poco, no tiréis el jugo que han deprendido mientras se hacían…
empezar a pelar, es fácil si están calientes…
Ya están todas peladas…
y cortadas en tiras…
las introducimos en una fuente y con el jugo que han soltado las regamos y… fin.

No me direis que no teniá razón cuando os dije que era muyyy fácil de preparar. Al igual que la PIPERRADA, de la que ya hice su correspondiente post, puede servir como un primero o como un buen acompañante de carnes o pescados. Lo dejo a vuestra elección.

Un beso, feliz semana y hasta pronto.

PIPERRADA

Aquí os traigo una receta fácil, sobre todo si os gustan las verduras. Desde este modesto blog intento mostraros platos de mi día a día, sencillos, pero no por ello menos suculentos. El pisto y la piperrada son platos que por la facilidad de su elaboración pueden pasar fácilmente desapercibidos.

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PIONONO SALADO Y DULCE

Esta receta me la envió Cristina muy amablemente junto con  las fotos de su cocina, que ya publiqué anteriormente en la sección «las cocinas de mis amigas». Me dice que es de fácil preparación y que a sus hijos les encanta. He decidido publicarlo porque nunca está demás tener un plato no demasiado complicado, para solventar las comidas diarias. Y yo os pregunto, ¿no se os hace a veces un poco cuesta arriba y fijaos que ya no digo el tener que preparar la comidas, si no el pensar qué pongo para comer o para cenar?. Lo gracioso del caso, por denominarlo de alguna manera, es que cuando les preguntas a los interesados, van y te dicen: » pues cualquier cosa» y a veces apostillan con un «no te compliques». Uahhhh! ¿pero qué es cualquier cosa? si lo supiera no estaria preguntándoles. Así que con esta receta espero haber podido ayudaros a superar por un dia el dichoso interrogante.

He estado documentandome sobre el pionono, pues debo confesar que no tenía conocimiento previo de esta receta antes de que Cristina me la enviara. En resumen, el pionono es un bizcocho extendido, en el que ponemos los ingredientes y luego enrollamos. El bizcocho es dulce y el relleno puede ser dulce o salado.

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MARMITA DE BONITO

Como lo prometido es deuda, tal y como os dije en el post «MARMITA A TODO COLOR,» pues aquí estoy con la receta de este plato tan marinero, que por cierto es muy sencillo de preparar. Para los amantes del cuchareo y del pescado, resulta una opción de lo más sabrosa.

Como todo lo que atañe a la cocina, con paciencia y disfrutando de la preparación, estoy segura que os quedará muy rico y suculento.

Antes de comenzar la receta, quiero hacer un aparte con respecto al bonito que nos atañe y extrapolarlo a todos los pescados en general. Yo desde hace mucho tiempo congelo siempre todo el pescado antes de cocinarlo. Teniendo en cuenta que en  esta receta el bonito solo estará un momentito, al fuego dentro de la olla y solo al final de la preparación, que es  cuando lo incorporamos a la marmita, no recibirá demasiado calor, por lo que el potencial anisakis no moriría. Yo le tengo verdadero pavor. Así que amig@s, por el bien de vuestra salud, nos os cuesta nada, aprovechando, cuando  un determinado pescado, por ejemplo, esté a buen precio, congelarlo y cuando lo queramos cocinar, pues ya llevará los días necesarios para poder preparar nuestro plato.

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