Cocinas Reales

Cocinas de hoy y de siempre

Cocinas Reales

EL PAN DE CADA DÍA

Si existe un alimento indiscutiblemente universal y cotidiano ese es el pan. Es el que nos hermana por antonomasia. Este humilde (en principio) pero imprescindible sustento es el cordón umbilical que nos une a tod@s . En cada país, en cada región , en cada pueblo y por supuesto en cada casa que se elabora el pan se hace igual; harina, agua y levadura; pero todos son diferentes aunque esto pueda parecer una paradoja. Porque en cada panadería, tahona u hogar se elaboran tantos tipos de panes que si yo intentara hacer ahora un listado de ellos me sería prácticamente imposible dada la versatilidad de lo que en principio podría dar de sí la sencillez de su receta.

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Hoy os traigo la receta de la genial Jenny que entre otras especialidades paneras (que podréis comprobar después de la receta) trae estos pancitos (así los llama ella y me encanta) que me servirán para ilustraros a vosotr@s y a mí, si es que se da el caso de que nunca lo habéis elaborado, pues he de confesar que yo no he hecho pan en mi vida, pero que gracias a Jenny esa mancha en mi historial culinario voy a remediarlo más pronto que tarde, de lo que prometo dejar documento gráfico sin lugar a dudas, pero eso será otro día pues hoy el merecido protagonismo será para la gentil Jenny y sus panecillos.

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Y ahora la receta⤵

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MANOS EN LA MASA⤵?

Primero hacer un fermento con la levadura en polvo, dos cucharada de harina, una cucharada de azúcar, un poco de agua tibia, lo revuelve y lo tapa, dejarlo reposar hasta que suba y una vez se suba se agrega al bol con la harina blanca y la harina integral más la cucharada de sal y la tacita de aceite, lo vuelve a revolver con «aguita» tibia, importante que esté tibia, se mezcla hasta formar una «masita» y cuando ya está lista la masa le da tres golpes, ella le da tres «golpecitos» y lo tapa, lo deja reposar una hora y cuando ves que suba de ahí sacas los «bollitos» (panecillos) y al horno

Os he entrecomillado algunas palabras que ella pone deliciosamente en diminutivo, porque es una cosa que tengo corroborada de las personas que son muy cariñosas y que le ponen tanta pasión a todo lo que hacen que lo trasmiten.

Y tal y como os anuncié anteriormente os dejo unas fotos de los diferentes tipos de pan que elabora como prueba fehaciente de como la versátil harina junto con dos manos habilidosas pueden hacer maravillas.

PAN RECIEN HORNEADO CON MANTEQUILLA⤵

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PANECILLO HECHO CON HARINA INTEGRAL⤵

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PANECILLO DE HARINA DE LINAZA⤵

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PANECILLO MULTICEREAL⤵

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PANES MASA MADRE, PANPITAS Y FOCCACIAS⤵

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MINI PANECILLOS DE HAMBURGUESAS DE COLORES⤵

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PAN DE MASA MADRE⤵

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A continuación os dejo también unas cuantas fotografías más de otras maravillas paneras de diferentes países del mundo dada su universalidad ⤵

Giuseppina de @giuseppinaserra65. En su cuenta podrás encontrar un verdadero recital de panes, un regalo visual además de otras maravillas culinarias donde las papilas gustativas harán de las suyas⤵

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Foto que ilustra la cabecera del presente post.

Gaby también elabora su propio pan tal y como como podréis ver en su cuenta @vintage_arte donde además de una cuidada estética en sus fotos destacar que todo su feed está escrito con una prosa brillante y vibrante cual novela ⤵

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Nina de @patinaheim cuya cuenta os recomiendo encarecidamente si os encanta la decoración noruega con esencia y contenido⤵

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Vicky de @lo.devicky hace un rico pan como el que hacía su madre para vender cuando ella era pequeña. Hacedme caso y daros una vuelta por su cuenta si os gusta a rabiar la decoración vintage pero con soul⤵

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Goca de @gocainsta tiene su casita rural a disposición de los amantes de la vida tranquila y pausada del campo pero con mucho, mucho encanto⤵

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Rada de @placetoadore tiene una bonita cuenta donde conjuga delicados bordados con una decoración con mucho encanto donde las flores, las tazas y el dulce no pueden faltar y todo ello muy, muy real⤵

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Y aquí están los «pancitos» recién hechos de Ferny y si queréis ver y salivar con recetas dulces y algunas que otras saladas, aunadas eso sí con bellezas vintage, que su dueña vende, no tenéis más que pasar por su cuenta @chapada.a.la.antigua y es queno se puede ser más generosa ya que comparte sus recetas con tod@s nosotr@s.⤵

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No podía faltar la encantadora Tarsi de @tfa68hm que también «probó suerte con el pan» y he aquí el resultado y además en su cuenta encontrareis una cotidianidad autentica tal y como corresponde a una amante de las flores. ⤵

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y aquí tenemos el de Mely de @hogar_cafe.estilodevida que «cuando se inspira hace pan para toda la familia y es tan todoterreno que lo mismo te vende un cactus que un dulce todo con un gusto exquisito⤵

Y como siempre antes de despedirme quiero dar las gracias a la valiente Jenny por haber hecho que esta profana en materia de panes sienta el irrefrenable deseo de ponerse a amasar, por el simple y mero hecho de sentir la satisfacción de comer mi propio pan. Me da la sensación de que será algo terapéutico, como cuando amaso la masa de la pizza y la dejo que repose y al cabo del tiempo compruebo que ha subido, como mi entusiasmo, ese que solo es capaz de dártelo las pequeñas cosas. El pequeño milagro de que la masa fermente y el subidón que experimento cuando compruebo que en efecto la pequeña bola de masa ha crecido, para mí es magia. Se hizo grande, esponjosa, está viva, como nuestra pasión por seguir aprendiendo.

Quiero, ¡¡¡como no!!! dar las gracias a las otras «cocineras reales» que me han prestado sus fotos para poder ilustrar este post, sin su ayuda, y esto siempre lo digo porque es cierto, no podría haberlo hecho.

Y a vosotr@s daros gracias también, por haberos pasado por aquí, me colma de amor que saquéis un ratito de vuestro tiempo para dedicármelo, pero no solo a mí, sino a todas estas maravillosas mujeres que merecen que demos visibilidad a lo que es para mí es sin duda alguna, su real y autentica y cotidianidad, vaya para todas ellas y vosotras toda mi admiración.

Hasta pronto, os mando un sinfín de besos.