Cocinas Reales

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Etiqueta: especias

RECETAS FÁCILES CON HIERBAS Y ESPECIAS

¿A qué huelen los recuerdos? Los de mi infancia huelen a poleo, canela, azafrán,  tomillo, cilantro, pimentón, hierba luisa, comino… Esos olores venían de la mano de mi abuela Lucía, que  las usaba mezclandolas sabiamente y en su justa medida,  consiguiendo que yo, a pesar de todo el tiempo, pasado rememore  con nostalgia sus maravillosos platos.

Creo que en muchas ocasiones no somos conscientes de los regalos que la madre naturaleza nos hace. Y las hierbas y las especias son unas de esas cosas. Están ahí, la mayoría al alcance de nuestra mano y con infinitas  posibilidades para realzar nuestros platos. Su  gran versatilidad  hacen que su uso sea imprescindible en mi cocina, que no concibo sin su presencia.

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