Cocinas Reales

Cocinas de hoy y de siempre

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LA COCINA DE JUANA

“Un primo está en la mitad del camino entre un amigo y un hermano”. Franck Oudit

Estaba deseando publicar este post. Mis raíces andaluzas están ahí y ni quiero ni puedo ignorarlas, y además con el  discurrir del tiempo las ensalzo más. Esta cocina es para mi muy especial, en ella reina mi prima Juana. Sobrina y ahijada de mi querida madre, es una mujer excepcional, virtuosa de la costura y de la cocina, cuyo talante tranquilo hace que todo lo que pasa por sus manos adquiera un carácter especial. Me puede el cariño, lo sé, permitirme la licencia y más en esta ocasión. Es lo menos que puedo hacer para una prima que siempre me ha abierto las puertas de su casa en todas las ocasiones en la que he estado y por extensión las de su cocina. Así que aquí estamos, y espero estar a la altura…

Nos franquea la entrada Mou, el cariñoso bulldog francés.

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LA COCINA DE MONIKA

“Poder disfrutar de los recuerdos de la vida es vivir dos veces”. Marco Valerio Marcial

Esta preciosa cocina que hoy os presento es una cocina abierta o cocina americana, que está separada nítidamente  por una barra, que va a dar al salón comedor,  y que Monika  ha sabido  muy primorosamente aunar en un mismo estilo, consiguiendo que la estancia quede muy armoniosa. La cocina tiene un sello muy personal, “el toque Monika” como ella misma lo define y entiendo perfectamente lo que ella quiere decir. El blanco, tono predominante  y  el color madera de los muebles que componen la cocina lo podemos encontrar en el mobiliario que conforma el resto de la planta, por lo que esa continuidad cromática la hacen acogedora y cálida. Es algo que percibirás en cuanto ves las imágenes. Es un espacio abierto, libre….

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FLAN DE CLARAS

Este flan, nos asegura Andrea es super fácil de hacer y se lo prepara de un día para otro para desayunar y a mí me ha parecido una buena idea que haya decidido compartirlo con nosotr@s, pues es una manera rica y diferente de comenzar el día.

Esta es su receta y os la transcribo tal cual me la ha enviado:

  1. Poner 150 ml. de claras de huevo en el microondas y cuajarlas.
  2. Poner a hidratar dos laminas de gelatina en agua.
  3. Cuando estén hidratadas añadirlas a las claras y añadir agua el sabor que prefiramos (zumo de limón, canela, cacao…).
  4. Trituramos muy bien con la batidora y lo metemos en los boles.
  5. A la nevera hasta el día siguiente.

Como tiene tan buena pinta yo lo he hecho pero con chocolate y en vez de añadirle agua le puse leche.

Y tal como nos decía Andrea es muy fácil de hacer y aprovecho para darle las gracias desde aquí por compartir su flan y sus fotos. ¡Buen provecho!

 

CROQUETAS DE COCIDO

Las croquetas, que nos han acompañado en nuestra infancia a la mayoría de nosotr@s, es en realidad una comida de aprovechamiento, inseparable del puchero de garbanzos, que se servía como comida principal y cuya carne se reutilizaba en las sabrosas croquetas.

Las croquetas hechas con una suave bechabel,  dan como resultado una receta sabrosa donde las haya. Después de haber hecho cientos de croquetas y no creáis que exagero, afirmo que el secreto de unas buenas croquetas radica en la suavidad de la misma. Una vez pillado el punto a la bechamel, el resto lo tenéis hecho.

La versatilidad de esta receta radica en la cantidad de ingredientes que se pueden incorporar en el relleno de las mismas, champiñones, bacalao, jamón, morcilla, pollo, gambas…la lista puede ser tan larga como gustos de cada uno.

Yo a continuación os mostraré la mía que es la del puchero de toda la vida.

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A VUELTAS CON LOS SOUVENIRS

“El mundo es un libro y aquellos que no viajan sólo leen una página” San Agustín

Si buscas el significado de la palabra souvenir (suvenir) en la RAE te dirá que se trata de un objeto característico de un lugar, que sirve como recuerdo de un viaje a ese lugar. Me atrevería a asegurar que todos tenemos alguno, ya sea comprado por nosotros o que alguien de nuestro entorno nos trae, más como prueba de que se acordaron de nosotros, porque como prueba de que han estado allí ya se encargan las 1000 fotos que hacen y se empeñan en mostrarnos. Nada que reprochar, todos lo hacemos. ¡Ah los viajes!

Pero volvamos al punto en el cual nuestra amiga, hermana, cuñado … después de sus vacaciones te hacen la solemne entrega del “suvenir” y no es precisamente la consabida camiseta de “estuve en… y me acordé de tí”, o de un imán  para la nevera, aunque no sé si tiene algún sentido tener un recordatorio de ese lugar donde no hemos estado nosotros, pero en fin no me voy a poner tiquismiquis.

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