PIPERRADA

Aquí os traigo una receta fácil, sobre todo si os gustan las verduras. Desde este modesto blog intento mostraros platos de mi día a día, sencillos, pero no por ello menos suculentos. El pisto y la piperrada son platos que por la facilidad de su elaboración pueden pasar fácilmente desapercibidos.

Afortunadamente, los que tenemos inquietudes culinarias encontramos en  internet una aliada. Aunque yo sigo manteniendo a mis viejos libros de cocina, esos que tanto me ayudaron cuando comenzaba, tímidamente, a hacer mis primeras incursiones en la cocina y cuando me dí cuenta que con ella la paciencia, la pasión, y la perseverancia van de la mano. Estoy casi segura que a l@s que os gusta cocinar os pasó algo similar

La televisión aporta también su granito de arena, aunque si soy sincera, la mayoría de las veces esos programas son más bien ilustrativos e incluso pueden llegar a desanimar, pues muestran una cocina vanguardista y moderna, en la que poc@s nos vemos reflejados, porque la verdad  es que no me veo haciendo esferificaciones, trabajando con nitrógeno líquido, cocinando al vacío y creando espumas en una cocina vanguardista o alquimista más bien. Física, química  y matemáticas en la cocina. Demasiado quizás para una cocina «real» en lo que se refiere a practicidad. De  plasticidad, en cambio, lo tiene absolutamente todo, pues resulta un espectáculo para los sentidos. Nada que criticar al respecto, al contrario, ya que a mí personalmente me encanta ver a los grandes haciendo recetas espectaculares, en este caso una cosa no quita a la otra.

Pero regresando a nuestra cotidiana realidad, nosotr@s lo que necesitamos sin lugar a dudas son recetas fáciles y resolutivas que gusten a la mayoría de los comensales que se sientan a nuestra mesa y a poder ser sin demasiadas parafernalias. Preparaciones que no me tengan toda la mañana en la cocina, para que cuando mis  hambrientos hijos lleguen a casa se encuentren con algo rico, que les llene, y satisfaga y con verdura o hortaliza a poder ser. ¿Qué hay de comer? es lo primero que preguntan cuando entran en casa. Y es oír que hay verdura y se llevan un chasco de inmediato.  En los últimos tiempos la situación ha mejorado ostensiblemente y están muchísimo más abiertos a otras comidas, han descubierto que no sólo de hamburguesas, pizzas, pasta, y arroz a la cubana vive el hombre. Van educando el paladar. Doy gracias por ello.

Allá vamos con la piperrada, que en realidad es una mezcla de las verduras que más te gusten, con una base fundamental y mayoritaria de pimientos. Yo mezclo los verdes, rojos y entreverados. Me encanta la berenjena y por supuesto lleva cebolla y algún calabacín. Le pongo champiñones y un diente o dos de ajo cortadito este en finas láminas. Insisto deben primar los pimientos. La verdura picada se pone en una cazuela ancha, a la que hemos echado un chorrito de oliva virgen extra y alguna especia. En mi caso yo le puse romero. Hacer a fuego no muy vivo y poco a poco.

Como  veis la receta no tiene misterio y sirve como un buen primer plato o como guarnición de un filete de carne carne o  de pescado.

Yo le he puesto encima un huevo poché o escalfado. ¡Me encanta!

Y con esta «recetita» me despido. Espero que os haya gustado y hasta pronto cociner@s reales.